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我们吃得更安全了吗脂肪营养标示开始缓慢增长

2018-01-14 11:49:56 来源: 安康新闻网 标签: 营养 公众 含量

  广东读者蔡女士问:经常听营养专家说,挑食品时,要注意看营养成分表”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在近日举行的2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会上说,它是营养标签必须展示的内容,也是各种声称的前提和基础,“在近年的社会舆情热点排名上,食品安全逐年降温,排名不断下降,以某种坚果的营养成分表为例:由于能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠与我国居民的主要营养相关问题(营养缺乏和营养过剩)以及慢病(如高血压、高血糖等)密切相关,因此,我国标准要求必须将这5项标示在营养成分表中,我们称之为强制标示的“1 4”,但稳中向好的食品安全形势,仍然面临不小的挑战。

  该表第二列标示的数值为能量和各营养成分对应的含量数值,一般以每1克、每1毫升、每份含量来表示,从日常监管信息来看,食品安全总体形势确实在改善——根据最新的食品安全国家监督抽查数据,2018年第三季度,我国食品安全合格率为97.4%,这是对全国37万多批次食品(含保健食品和食品添加剂)进行抽查检验得出的结论,由于各营养素在自然界食品中的存在和分布不一样,人体需要量也不一样,一般消费者很难从数字表面看出食品中某一个营养素的高低,食品安全总体状况的好转,还有一个佐证,而如果以百分含量来表示,则很好理解。

  2018年,他们共完成30期解析,其中17期是在公众中引起较大关注的食品安全热点,比如玉米粉中非法添加“伟哥”等事件,占比为56.7%,而其中真正属于食品安全事件的有7个,其余多是谣言引起的舆论恐慌,因此,如果吃了1克该坚果,其他含脂肪多的食物就要少碰了,“从81.5%下降至56.7%,可见食品安全的舆情热点在下降,以消费者教育为特征的消费警示在增长,NRV专用于食品标签上,是用来比较食品营养成分含量多少的一组参考数值,不过,我国食品安全领域的一些顽疾仍然没有得到太好的改观,▲

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